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煎餅攤大媽一月賺3萬?這位大叔賣燒餅攢7套房

時間:2017-09-04 02:24??來源:網絡整理 ?? 熱度::

呆板臨時還取代不了燒餅師傅

這是一個日新月異的時代,互聯網改變了許多傳統行業,實體商品店受到電商平臺的攻擊,餐飲行業則插上了外賣的翅膀。8年來,楊師傅的早餐店,倒是變革不大。

“外賣不敢做。店里等燒餅的人都排起長隊了,原來就是供不該求,那邊有時光接外賣的票據。”楊師傅也沒思量開分店,店里的焦點技能———做燒餅,除了他沒有人能頂上,再開一家店,誰做?

呆板換人的想法,楊師傅倒是一直都有。早餐行業招人、留人太難了。店里的5個工人,就做上午的早餐生意,楊師傅包吃包住,每人給3000元一個月,時不時尚有人訴苦事情累、收入低。再說傳統手工做早餐,速度有點慢,假如呆板能幫上忙,楊師傅就可以思量擴張的問題了。這些年他連續買了六七臺呆板,光是壓面機就有3臺,大多都已閑置。兩臺和面機和的面只能用來做包子,做燒餅還遠遠不能到達楊師傅的要求。

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8年做一塊燒餅,楊師傅說,許多微妙的變革、能力,今朝的呆板還難以對抗。例如說發酵,冬天的時間和夏天的時間就紛歧樣;再說口胃,夏天就應該比冬天淡一點;而火候、氣溫差異,同樣的溫度烤出來的餅也大紛歧樣。“我烤了這么多年餅,每次開工前,都要放一塊面粉進爐試試心里才有底。光靠一成穩定的機器措施,此刻還做不出品質好的燒餅。至少在我的店里,呆板還取代不了燒餅師傅。”

楊師傅最近傳聞,上海一家著名的小籠包連鎖店引進了全自動包子機,他正規劃去嘗嘗,假如口胃不錯,他籌備買一臺返來。

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